ジェラートつくりには関係ないけれど

生地づくりセミナーに行ってきました。


ブッセ、マドレーヌ、ロールケーキなどの実演&試食


参加者はパティシエが多かったので、みなさん興味深く観察、試食。


実演にも参加したり、いつもの生地との違いを実感してるようでした。


ミキサーが違うだけで生地の混ざり具合、食べた時の軽さ、素材感など違いました。


いつか焼き菓子やりたいなと思う1日でした